2024/12/24 18:00
横浜には多彩なラーメン店が揃っています。代表的なのは、地元発祥の家系ラーメンで、濃厚な豚骨醤油スープが特徴です。また、横浜中華街では、もやしなどの野菜が入ったあっさり系のサンマーメンや、広東風や四川風のラーメンが人気です。さらに、博多発祥の豚骨ラーメンや、濃厚なスープに太麺をつけて食べるつけ麺の専門店も点在しています。このように、横浜は地元スタイルに加えて全国のラーメン文化を楽しめるラーメン激戦区です。
家系ラーメン
家系ラーメンは、横浜発祥の濃厚な豚骨醤油ラーメンです。豚骨ベースのスープに醤油を加え、鶏油（ちーゆ）を浮かせた特徴的なスープを持ちます。麺は太くてストレートなことが多く、トッピングには海苔、ほうれん草、チャーシューが定番です。1974年に吉村家で始まったこのスタイルは、今や全国に広がっています。
サンマーメン
横浜中華街で人気の「サンマーメン」は、あっさりとした醤油ベースのスープに、もやしやキャベツ、豚肉などの野菜を炒めてから餡でとじたラーメンです。「サンマーメン」の「サン」は「生（炒める）」という意味で、具材を炒めていることから名付けられています。
中華街ラーメン
横浜の中華街には、様々な中国のラーメンスタイルがあり、特に広東風のあっさりとしたスープや、担々麺などの四川料理風の辛いラーメンが人気です。観光客や地元の人々に親しまれています。
博多ラーメン
横浜にも博多ラーメンの専門店が多くあります。細麺と濃厚な豚骨スープが特徴の博多ラーメンは、替え玉（追加の麺）システムで有名です。
つけ麺
つけ麺の人気店も多く存在し、特に濃厚な魚介系や豚骨系のスープに太麺をつけて食べるスタイルが主流です。
七志ラーメン
七志ラーメンは豚骨ラーメンをベースとしたラーメン店で、横浜や川崎を中心に展開していますが、家系ラーメンとは異なるスタイルを持っています。七志ラーメンのスープは、九州風の豚骨ラーメンに近いですが、臭みを抑えたクリーミーな豚骨スープが特徴です。これに、オリジナルのガーリックチップを加えることで、香ばしい風味が加わるのが七志ラーメンの特徴です。
麺は比較的細めで、トッピングにはチャーシュー、青ネギ、木耳（きくらげ）、海苔、煮卵など、シンプルながらもバランスの取れた組み合わせが特徴です。全体的に、濃厚ながらも食べやすいラーメンを提供しており、特に女性や家族連れにも人気があります。
